قــــهــــــوتـــــنـــــــــــــا

  بعد أن سحرت القهوة الشرقَ بأريجها ونكهتها، حان وقت رحلةٍ جديدةٍ نحو الغرب، رحلةٌ ستُغير مَصير مشروب العالم إلى الأبد. كانت وجهتها هذه المرة "البرازيل"، أرض الخيرات الطبيعية والغابات الاستوائية الشاسعة. في بداية القرن الثامن عشر، وصلت شجيرات القهوة إلى البرازيل من جزر الكاريبي بفضل ضابط الجيش البرتغالي "فرانسيسكو دي ميلو باليتا". قيل أن باليتا كُلّف بمهمةٍ دبلوماسيةٍ إلى غيانا الفرنسية، وكان عليه الحصول على شتلات البن من الحاكم الفرنسي. لكن الحاكم رفض طلبه، فما كان من باليتا إلا أن استخدم وسامته وسحره لإغواء زوجة الحاكم التي أهدته باقة وردٍ تُخفي بين أزهارها شتلاتٍ ثمينة من القهوة. وجدت شجيرات القهوة في تربة البرازيل الخصبة ومناخها الاستوائي بيئةً مثاليةً للنمو والازدهار. تحولت مزارع البن إلى مصدر ثروةٍ للبلاد، وجذبت العديد من المهاجرين الباحثين عن فرص عملٍ جديدة. انتشرت زراعة القهوة في مناطق مختلفة مثل "ساو باولو" و"ميناس جيريس" و"ريو دي جانيرو"، لتُصبح البرازيل في منتصف القرن التاسع عشر أكبر منتجٍ للقهوة في العالم. لكن قصة القهوة في ...

  البداية: حبة الأمل وسط قيود العبودية في أعماق القرن السابع عشر، وسط حقول قصب السكر الشاسعة في جزر الكاريبي وأمريكا الجنوبية، نبتت شجرة القهوة كرمز للأمل وسط قيود العبودية. كانت هذه الشجرة، التي جلبها المستعمرون الأوروبيون، تزرع وتقطف وتحمص من قبل العبيد الأفارقة الذين كانوا يكدحون تحت وطأة ظروف لا إنسانية. التمرد والحرية: فنجان القهوة كشرارة في مزارع البن، تحولت حبوب القهوة إلى أكثر من مجرد سلعة. أصبحت رمزًا للمقاومة والتحدي. كان العبيد يسرقون حبوب البن ويحمصونها سرًا، ويتشاركون فنجانًا من القهوة كطقس للتضامن والأمل في الحرية. وفي بعض الأحيان، كانت القهوة تستخدم كوسيلة للتواصل السري بين العبيد الذين يخططون للتمرد والهروب. التجمعات السرية تحت غطاء "طقوس القهوة" في ظل القيود المفروضة على العبيد، كان من الصعب عليهم الاجتماع والتخطيط للتمرد أو الهروب بشكل علني. لذلك، استغلوا طقوس تحضير وشرب القهوة كغطاء للتجمعات السرية. كانت هذه التجمعات فرصة لتبادل المعلومات والأخبار، ومناقشة الخطط، وتشجيع بعضهم البعض على المقاومة. الرموز والإشارات في لغة القهوة طور العبيد لغة سرية خاصة بهم با...

  تعد القهوة اليوم جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية لملايين البشر حول العالم، لكن رحلتها من شجرة برية في إثيوبيا إلى فنجانك الصباحي هي رحلة طويلة ومثيرة للاهتمام تمتد لقرون عديدة. البدايات بين اسطورة الغرب و حقيقة الشرق تكتنف أصول القهوة بعض الغموض، لكن الأساطير الشعبية ترجع الفضل في اكتشافها إلى راعي غنم إثيوبي يدعى "كالدي" لاحظ حيويته غير العادية بعد تناول حبوب نبات معين و لعل القارئ يرى التشابه بين هذه القصة و قصة اكتشاف الشاي . ومع ذلك، تشير الأدلة التاريخية إلى أن استخدام القهوة بدأ على ايدي المشايخ الصوفية في اليمن خلال القرن الخامس عشر، حيث كانت تستخدم للمساعدة على السهر خلال قيام الليل ، و توجد عدة مصادر عربية ذكرت ذلك من ابرزها كتاب الجزيري عمدة الصفوة في حل القهوة . الانتشار في العالم الإسلامي من اليمن، انتشرت القهوة بسرعة إلى مكة والمدينة والقاهرة وبقية العالم الإسلامي. وفي القرن السادس عشر، افتتحت المقاهي الأولى في إسطنبول ودمشق والقاهرة، وأصبحت مراكز للحياة الاجتماعية والثقافية. الوصول إلى أوروبا وصلت القهوة إلى أوروبا في القرن السابع عشر، حيث قوبلت في البداية با...